Pasqua 2026 alla Rinaldina: scopri il menù all'insegna della primavera
6 Marzo 2026
Festeggiare la Pasqua in campagna ha un sapore diverso. Alla Rinaldina poi la primavera è già nell’aria. Questo è il momento perfetto per rallentare, ritrovarsi con le persone care e concedersi un pranzo che profuma di stagione, tradizione e territorio.
Per domenica 5 aprile 2026 abbiamo pensato a un menù preparato con ingredienti scelti con attenzione, ricette che uniscono memoria e creatività, piatti che parlano della nostra terra e della voglia di condividere.
Il pranzo si apre con un antipasto elegante e deciso: il lonzino di Mora Romagnola, servito con puntarelle croccanti e una sottile tuille di pane nero. È un inizio che prepara il palato senza appesantire, lasciando spazio ai profumi primaverili che arriveranno dopo.
I primi piatti celebrano la pasta fatta in casa e le erbe di stagione. Le crespelle di ricotta e carciofi, adagiate su una crema al raviggiolo, raccontano la morbidezza e la dolcezza dei sapori primaverili. La ricotta e i carciofi si fondono in un ripieno delicato, mentre la crema al raviggiolo aggiunge una nota fresca e leggermente acidula che rende il piatto armonioso. Accanto a questa proposta più avvolgente, la spoja lorda con stridoli, pomodorini e guanciale porta in tavola una pasta tipica della tradizione romagnola, arricchita dal profumo delle erbe spontanee e dalla sapidità del guanciale. È un piatto che sa di campagna, di mani infarinate e di ricette tramandate con orgoglio.
Il secondo è dedicato a uno dei grandi protagonisti della Pasqua: il cosciotto di agnello alle erbe, cotto con cura per esaltarne la tenerezza e il profumo. Viene accompagnato da un purè di zucca vellutato e da un tortino di patate dorato e compatto, in un equilibrio tra dolcezza e struttura che rende il piatto completo e appagante. È una portata che invita a prendersi il proprio tempo, a gustare ogni boccone con calma, come si faceva una volta nei pranzi di festa.
Il momento del dessert chiude il percorso con una doppia dolcezza. Il tortino al cioccolato fondente, servito con una spuma leggera alle arance, unisce intensità e freschezza in un abbinamento che sorprende. A seguire, la colomba della tradizione viene proposta con crema inglese, per onorare uno dei simboli più amati della Pasqua con un tocco di golosità in più.
Per i bambini abbiamo pensato a un menù semplice e rassicurante, capace di accontentare i gusti di tutti. Si comincia con fiocco di culatello, piadina e squacquerone, per poi lasciare la scelta tra cappelletti, tortelli o tagliatelle, oppure una cotoletta con patate al forno. Anche per loro non manca il tortino al cioccolato fondente, perché la festa è ancora più bella quando è condivisa da grandi e piccoli.
La Pasqua alla Rinaldina è questo: un pranzo immerso nella campagna, sapori autentici e la gioia di stare insieme, circondati dalla bellezza semplice della primavera che rinasce. Vi aspettiamo per vivere insieme una giornata speciale.
Contattaci per prenotare il pranzo di Pasqua insieme a noi: +39 371 397 7051
